云片，是禾丰有名的特产，禾丰老乡们逢年过节家家户户基本都会做的粿子。尤其是春节的时候，乡亲们常常聚在一起饮米酒，吃云片，喝擂茶，平时宾客偶至，必呼酒留饮。客家人就是这样热情好客，吃一片云片，饮一口米酒，那滋味至今仍然顽固的逗留在舌尖，永不消退。云片的制作工序较多。先选用晚季优质大米与糯米若干，头天晚上用温水浸泡一晚，到第二天拿去粉碎好备用。然后用农村的大土灶烧芦棘用中小火炒制米粉。娴熟的炒制手法配合恰好的火候炒制好的米粉香气四溢极其诱人。下一个步骤就是和面，先倒入适量的白糖，在倒入适量开水，然后再分一点米粉出来掺入红曲做花。和面过程非常耗费体力，面团一半掺入红色的食色素，另一半则不掺任何食色素。必须趁热用力擦匀里面的粉，保证不露白点出来。接着把擦好的红米粉团包入白米粉团中在卷起来，卷好后在用手一点一点的搓小搓长搓圆，搓好后就可以切了。

　　记得还是小时候，老家人做云片做的多，如今也少有人家会去做云片了，这些民间的习俗、特产总是在随着时间的推移逐渐消失。以前村子里会有一个到各家各户专门做云片的老师傅，具体的做云片的工序我已记不清了，因为那还是几岁的时候见过。依稀记得有一个用来定型的圆筒，切云片的时候用菜刀敲一下圆筒再切，敲一下，切一刀，如此循环重复，直到把云片切完为止。这个时候一边切着，旁边就得有人把一张张切好的云片摊开放置在簛上，如若不及时摊开，云片就会粘在一起，这样就没了形儿了。能够把云片切得薄厚均匀，一直反复做一个动作，这不仅是一场耐力和定力的比赛，更是对云片师傅刀工和技术的考验。我小时候见过来家里做云片的老师傅们，他们大都技艺娴熟，游刃有余。站在一旁观摩制作云片的整个过程，这项传统的民间手工技艺真是足以让人叹为观止。

　　因叠卷后切片形成云霞般的美丽图案，故称为云片。将云片用植物油炸熟贮于密封的瓶罐中。炸好的云片入口酥松香脆，既是佐茶佳品又是艺术品，具有浓厚的客家地方特色。

　　制作云片的最后一道工序：油炸。炸好的云片香香脆脆，味道甜甜的。咬一口，“咔兹”响，恩~吃上了就根本停不下来！再喝几口茶或者米酒，真是美哉！

　　云片，小时候家家户户都有的年味美食，现在已经很难再吃上了。民间的传统手工技艺在逐渐消失，就像那越来越淡的年味儿，我们应该让更多人知晓这些民间传统，传承和发扬这些传统文化

云片是你小小难忘的乡愁